Атканчай – это национальный чайный напиток уйгур. Уйгурами называли людей тюркского происхождения, корни которых уходят в Синьцзянь-Уйгурский район КНДР.
Кроме того, Атканчай почитается на Тибете и носит название Часуйма.
История происхождения
Давным-давно, стал известен уйгурам данный напиток, поскольку через их территорию лежал Шелковый путь, которым в те далекие времена возили на продажу чай из Индии в Китай и наоборот.
Ходит некая легенда, что когда-то в далеком 19 веке один суфий (монах, прославляющий Бога), был в странствии в Туркестане, он очень сильно измучился и устал, дорога отобрала много сил, вот он и попросился в дом к добрым людям для отдыха, недалеко от поселений у китайской границы. Хозяева были гостеприимными и приветливыми людьми и решили немного взбодрить путника, жена главы дома принесла гостю теплый напиток, который мгновенно согрел суфия и тут же восстановил его силы, дал энергию.
Очень сильно поразился монах и попросил поделится секретом напитка. С тех про странствуя он рассказывал всем о чудотворном напитке, который возвращает жизненную силу и пробуждает в человеке энергию, проясняет ум. Поговаривают, что странник прожил до 100 лет и посвятил свою жизнь учению заваривания атканчай.
Рецепт приготовления
Для приготовления атканчая необходимо взять воду и молоко в одинаковых пропорциях, несколько щепоток прессованного чая, чайную ложку сливочного масла и соли на ваш вкус.
В кипяченую воду добавляется чай и подогретое молоко. Смесь кипятят около пяти минут, постоянно помешивая. Затем в чай добавляют соль и по желанию перец. Готовым напитком наполняют пиалы и добавляют масло каждому отдельно.
Вместе с атканчаем подают выпечку, можно не сладкие пироги, а, например, с мясом или овощами. У разных регионов чай подается по-разному, у некоторых его приносят перед подачей основных блюд, в качестве аперитива, другие же завершают трапезничать данным напитком.
Польза чая
- Многие говорят и полезных свойствах атканчая. Напиток бодрит, придает сил, иногда может даже насытить если принимать его с выпечкой.
- Чай позитивно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Вред
На данный период времени не были обнаружены случаи плохого влияния атканчая на организм человека.
