Сяо Хун Пао — этот чай относится к улунам, он является «сородичем» известного чая под названием Да Хун Пао. Название у этого чая очень интересное, с китайского языка оно переводится, как «малый красный халат».
У собрата название похожее — «Большой красный халат». Малым данный сорт был назван по той причине, что для его производства используются чайные листы более мелкого размера. Растет этот сорт чая в провинции Фунзцянь.
Отличия и сходства двух сортов
Что общего в перечисленных сортов чая? Первым делом следует отметить, что их изготавливают по одинаковой технологии.
Для производства обеих сортов используются листья одного и то же сорта чайного куста. Так какая разница между этими двумя собратьями?
Для выработки Большого Красного халата берут крупные по размеру листья, а для того, чтобы изготовить Сяо Хун Пао используют листья среднего и малого размера.
Относительно аромата и вкусовых характеристик, то они одинаковые. Конечно же, истинные чаеманы способны различить эти два сорта. Те, кто предпочитают пить Да Хун Пао, знаю о том, что этот чай имеет больше полезных свойств.
Происхождение
Впервые этот чай стал известный в конце 19 века. За счет того, что предпринимательская деятельность в те года стремительно развивалась, а границы КНР были открыты, фермеры начали активно усиливать собственное производство.
Так с помощью селекционирования вывели такой сорт чая, как Сяо Хун Пао. Новый халат, измененный генетически, стал приносить намного больше урожая.
Он не требовал особых климатических условий, а точнее не был таким прихотливым к ним. По своему вкусу данный чай не уступал известному на то время Да Хун Пао. Единственное отличие — к-во завариваний.
Характеристики
Напиток имеет насыщенный и глубокий вкус. В нем можно почувствовать легкий аромат сухофруктов, цветков, нотки дыма. Заваренный напиток имеет нежно-коричневый цвет. Аромат имеет нотки прожаренных семечек и вкусных фруктов.
Производство
Собирают чайные листья во все сезоны. Поздние урожаи дают меньшее к-во заварок. Обычно срывают лишь верхние листья с почкой и только тогда, когда погода сухая.
Процесс производства длительный, он включается в себя такие стадии:
- Собранный чайные листья тонким слоем выкладывают на свежем воздухе.
- Сырье начинают легонько сминать, до того момента, пока с него не начнет выделяться сок. Эта процедура необходима для ускорения процесса ферментации.
- После этого листья оставляют для того, чтобы они смогли насытиться достаточным количеством кислорода.
- Заготовленный листья помещают на некоторое время в предварительно раскаленный котел.
- После этого идет окончательная сушка. Сырье помещают в специальные плетеные корзины и греют над углями.
По окончанию финальной стадии выработки, продукту дают возможность отдохнуть, оставляя его примерно на месяц. Это нужно для того, чтобы продукт был более насыщенным.
Полезные свойства
- способствует расщеплению отложений жира;
- выводит из организма накопившиеся токсины;
- улучшает мозговую активность, делает человека более концентрированный, улучшает память;
- стабилизирует артериальное давление;
- обладает омолаживающим воздействием;
- используется для профилактики развития болезней сердечной мышцы, болезней сосудов;
- понижает вязкость крови;
- успешно применяется для профилактики раковых болезней;
- делает стенки кровеносных сосудов крепкими, эластичными.
Это подходящий напиток для употребления в прохладную и сырую погоду, так как он способен очень эффективно согреть организм. Сяо Хун Пао способствует улучшению обменных процессов в организме, это отличный помощник для пищеварения. Также следует отметить, что он устраняет мышечную усталость и помогает раскрепостить мышцы.
Это природный продукт для похудения, его часть пьют лица, которые желают избавиться от лишнего веса. Этот напиток не только полезен для здоровья, это еще очень вкусный и успокаивающий чай.
Как правильно заваривать?
Чтобы заварить Малый красный халат вам потребуется взять обычный заварочный чайничек или гайвань. Воду нужно использовать бутылированную или из природных источников. Вода из по крана не подойдет, даже фильтрованная.
На 150 мл воды вам понадобится 6-7 г сухой заварки. Температура воды для заваривания — от 95 до 100 градусов.
- Изначально нужно облить посудину для заваривания кипящей водой, чтобы она хорошо смогла прогреться.
- Помещает в посудину заварку, добавляем указанное количество воды нужной температуры.
- Через несколько секунд воду нужно слить. Первая заварка необходима для очищения листочков чай от пыли и загрязнений.
- Еще раз добавляем воду, накрываем плотно крышкой и ждем 10 секунд.
- Все напиток готов. Осталось только разлить его по чашкам или пиалам.
- Заваривать такой чай можно 7-8 раз. При этом следует придерживаться одного правила — с каждый новым заваривание время настаивания следует увеличивать на 5-10 секунд.
Хранение
Сяо Хун Пао может сохраняться длительное время, примерно 2-3 года. Чтобы чай не потерял свой изысканный вкус и аромат, надобно его верно сохранять. Никогда не храните Сяо Хун Пао, да и любой другой чай в месте, в котором есть посторонние запахи, так как чайный листья очень быстро вберут этот запах в себя.
Место для хранения чая нужно выбирать такое, куда не смогут попасть солнечные лучи. Сяо Хун Пао должен сохраняться в пакетике, изготовленном из фольги. А пикет можно поставить в фарфоровую чайницу или в герметичную посудину для чая. Если вы все сделаете правильно, то чай сможет длительный промежуток времени не потерять все свои полезные свойства, он будет вам долго радовать ароматом и вкусом.
