Кудин является напитком, который готовят из сушеных листьев широколистного падуба, который относится к роду Падуб. Очень часто Кудин называют чаем, однако это не так, потому что для его приготовления не используют листья из чайного куста.
Широколистный падуб является субтропическим вечнозеленым растение, высота которого несколько метров. Чтобы приготовить кудин используют листья этого дерева. Собирают их в провинциях южного Китая. Один из самых лучших — это Кудин Шуй Сю, его собирают в Сычуань (провинция).
Сырье кудлина щаготавливают тогда, когда листочки только начинают зеленеть. Затем листья скручивают, прокалывают и выставляют на солнце, чтобы они моги там просушиться, далее происходит сортировка листьев.
В зависимости от технологии изготовления и от качества сырье Кудин разделяют на такие виды:
- Прессованный;
- Листовой;
- Связанный;
- Скрученный;
- Спиральный.
Полезные свойства
Кудин обладает множеством полезный свойств. Он оказывает жаропонижающее, мочегонное, бактерицидное действие. Также он способен понижать артериальное давление и благотворно влияние на органы сердечнососудистой системы, понижает в крови уровень сахара и способствует улучшению пищеварения. Это отличный антиоксидант, который способен защитить организм от развития раковых опухолей и действия радиации. Он бодрит, повышает тонус и останавливает во время простуды кашель.
Напиток имеет горьковатый вкус. Кроме утоления жажды, его употребляют и в качестве укрепляющего средства. По истине, свойства Кудина удивительны.
В составе этого напитка присутствуют витамины В1, А, Д, С, Е, В2 и много макроэлементов, таких как сера, кремний, хлорофилл,марганец, натрий. В Кудине содержится в десять раз больше флавоноидов, чем в составе зеленого чая.
Кудин оказывает такое воздействие на организм:
- Прекрасно бодрит и тонизирует;
- Предотвращает образование тромбов, разжижая кровь;
- Оказывает профилактическое воздействие против гипертоники;
- Стимулирует функционирования сердечно-сосудистой системы;
- Способствует отложению фосфора, который необходим для нервных клеток, который понижает умственную усталость и улучшает память;
- Предупреждает возникновение раковых опухолей;
- Улучшает работу органов пищеварения, помогает при колитах;
- Очищает печень, нормализирует углеводный и липидный обмен;
- Это мощное антибактерицидное и жаропонижающее средство, которое эффективно при гингивитах, стоматитах и простудах;
- Способствует выведению из организма вредных веществ и токсинов.
Важно знать! Кудин запрещается употреблять людям, которые больны хроническим гастроэнтеритом!
Как правильно заваривать Кудин?
Следует знать о том, что этот напиток достаточно горький, и даже самого маленького количества моет оказаться слишком много. Рекомендуется заваривать половину палочки Кудина, а то и одну третью часть.
Если вы зальете Кудин кипятков, то напиток будет практически лишен аромата. Для заварки лучше всего использовать воду, температура которой до 80 градусов Цельсия. Дать настояться две-три минуты, в результате вы сможете получить напиток, который имеет терпкий и благородный аромат, немного горьковатый вкус. Однако это природный вкус Кудина, после него проявляется сладкое послевкусие.
Кудин можно также заваривать в гайване. Гайвань для этого нужно обдать кипятком, просушить, положить Кудин и залить горячей водой. Через короткое время первую заварку необходимо слить и после этого залить второй раз.
