Сразу заметим, что желтый египетский чай считается одним из наиболее необычных и интересных напитков в мире. Притом, со знакомым отечественному рынку, желтым китайским чаем, этот напиток ровным счетом не имеет ничего схожего, хотя бы, потому что данный напиток производится вовсе не посредством чайного куста. Итак, для заварки желтого египетского чая используют даже не травяную часть данного растения, а лишь его семена.
Современный Египет покорен желтым чаем, это напиток чрезвычайно популярен и любим местными жителями, и является, реальной египетской достопримечательностью.
Итак, пожалуй, перейти к методикам заваривания такого египетского желтого чая. И сразу существенный момент – ввиду того, что для приготовления такого напитка стандартно используют вовсе не листья, а исключительно семена растения, привычные для наших жителей способы заваривания чая в данном случае совершенно не подходят.
Банально залить крутым кипятком собранные и иссушенные бобы пажитника, после чего дать им настояться, безусловно, можно. Однако следует всегда помнить, что столь плотные семена легко и просто не станут раскрывать вам своих свойств.
Конечно же, желтый чай, пришедший к нам из Египта должен приготавливаться по-особенному рецепту. Такой чай, несомненно, придется варить. Собственно поэтому, само, название «чай» оказывается несколько условным, ведь, по существу, мы получим отвар растения, и банальный заварочный чайник из фарфора нам совершенно не понадобится.
Для подготовки семена растения следует тщательно промыть, после чего просушить в разложенном виде в течение двух или трех дней. Считается что для открытия аромата такого чая в полной мере, промытые и просушенные семена следует еще и прожарить, после чего мелко смолоть, как поступают с кофе бобами.
Когда порошок готов в совсем небольшую кастрюльку наливают необходимое количество очищенной воды и засыпают «заварку». Чай берется из расчета одна чайная ложка на стакан воды в 200 или даже 250 мл. Как и в случаях с иными чаями – чем больше вы положите заварки, тем собственно крепче и получится сваренный чай.
Далее смесь следует кипятить на закрытом медленном огне не менее восьми или даже десяти минут, после чего чай можно разлить по отдельным чашкам.
Вкус полученного желтого чая будет невероятно своеобразен и богат различными оттенками. Однако в общей вкусовой гамме, конечно же, превалирует существенный ореховый привкус. Такой чай желательно пить слегка поостывшим. А вот сахар желательно заменить медом. Невероятно вкусно и действительно полезно добавить в такой чай имбирь, или лимон.
