История появления чая на китайской земле очень и очень древняя и начинается много тысячелетий назад. Считается, что первый чайный напиток возник больше 5 тысяч лет назад. Посодействовал этого Нунгу Шен — император. Он прогуливался и вдруг в чашку горячей воды, которая была у него в чашке, упал листик (как оказалось, чайный). Полученный напиток довольно понравился императору. Но это всего лишь легенда.
Некоторые сведения
До нашей эры целители древнего Китая занимались изучением целебных свойства разнообразных растений, и, может быть, чайные листочки были среди образцов эксперимента. Вообще, происхождение чая определить не так и просто, и одна из сложностей в этом процессе — чаем был назван настой, который получали, заваривая прочие растения.
Когда появился династия с названием Ань, настой из листов чая принимали в качестве противоядия от различных ядов, позже они начали применять в медицине, в качестве медикаментозного растения. Даже в нынешнее время китайцы не перестают считать, что чай имеет существенно пользе пользы для организма, чем приписанные ему микронутриенты и различные витамины. Некоторые сорта чая, Пуэр, к примеру, является особенно ценными, так как они для здоровья принося необычайную пользу. И этот факт доказан научными исследованиями.
В качестве нелекарственного напитка чая начали употреблять примерно 2 тысячи лет назад, однако это могли себе позволить только императоры и их близкое окружение. Немного позже этот напиток стал доступным для употребления интеллигенции.
Когда свое правление начала династия Сун, что рассматриваемый напиток перестал быть аристократичным. Его начали массово пить. Приготавливали напиток так — листочки растирали, превращая их в порошкообразную массу, которую хорошенько взбивали с неглубокой посудине с добавление горячей воды. Процедуры приготовления чая, а также его питья стала приятной возможностью достигнуть гармоничного состояния души и тела. Эта процессия стала называться Сунской чайной церемонией.
Довольно распространенным чай стал за чет буддистских монахов. Известно, что они во время длинных медитирующих процессий, употребляли настой, и они были хорошо уведомлены о бодрящих свойствах этого напитка. По этой причине именно в том время, когда буддизм набирал мощных оборотов, чая стал таким распространенным среди жителей Китая. Этот период, о котором идет речь, получил название «золотого века».
Однако в чайной истории есть и затемненные страницы. Когда было монгольское шествие, а происходило это в 18 веке, чайные плантации было массово уничтожены, и народная традиция уничтожилась вместе с ними. Возрождение было во времена, когда правила династия Мин. Именно тогда чайные листочки начали по-новому заваривать — использовали цельные листочки. Этот способ начали активно применять европейцы.
Проблемы в политике 19 века плохо повлияли на чайную китайскую культуру, а также на поставке его на экспорт. Лишь в 20 веке традиции начали понемногу восстанавливать. В нынешнее время китайская земля богата традициями, которым много веков, также у них изобилие сортов чая и вариантов, как его нужно заваривать. А экспорт чая постоянно увеличивается.
Как расшифровывается китайский иероглиф «чай»?
А какие Вы легенды и рассказы о происхождении чая в Китае знаете?
