Иван-чай — это напиток, который имеет длинную историю, наполненную разнообразными загадками и тайнами.
История
Во многих источниках данный чай обозначается в старейших рукописях аж двенадцатого века и он напрямую связан с Александром Невским. Он отправился в Копорскую крепость, где разгромил ряд германских крестоносцев. Его данным напитком угостили местные монахи. Легенда гласит, что после употребления Ивана-чая сон великого князя был крепким, восстанавливающим, после него он себя сумел почувствовать, как «младенец». И с того момента он указал местному населению развивать это ремесло. Может быть, это всего лишь легенда. Однако даже легенды не формируются не их чего.
Массового этот чай начали производить в те времена, когда правила Екатерина Великая. Савелов, один из дворовых людей. После путешествия в Китая, начал организовывать сие производство. Чай производили на основе Кипрея, обогащали его состав прочими местными травами.
Производили расписанный процесс в Копорском краю, который стал чаем через некоторое время снабжать даже Москву. Спустя некий промежуток времени этот чай сумел распространиться аж до Европы. Его поставки исчислялись большим количеством, он со временем все больше становился популярным среди жителей Англии. А они, как известно, являются признанными чаеманами.
Название было присвоено в первой половине 17 века. А до этого знахари России называли этот напиток «Иван чаем»сильную целебную мощь. Другое название — боровое зелье. Особенно популярными были настои на листочках этого растения, которыми устраняли сильнейшие боли головы, устраняли разные воспалительные процесс.
Данный сорт также называли мельничником или хлебницей. Возникли они по той причине, что корни растения в высушенном и размолотом состоянии, согласно советам знахарей, часто использовали как добавку в муку для выпечки хлебных изделий. еще одно интересное название — яблока петрушковые, так как листья растения имели вкус, способный вполне заменить салат.
Заварила «Иван-Чай» так, что он по своим вкусовым характеристикам напоминал субтропический чай. Его приготавливали таким образом — листочки подсушивали, кипятком ошпаривали, помещали в корыто, где хорошенько его перетирали, после — помещали на противни и высушивали в русской печи. После того, как листья высушивали, их повторно мяли.
Больше всего распространенным был чай в Копорье. Именно по этой причине напиток в свое время имел название Копорского чая. На территории России этот напиток использовался очень активно. Он был важной составляющий экспорта России. «Иван чай» обрабатывали и транспортировали в Великобританию и прочие государства Европы. За рубежом этот напиток имел название Русского чая.
Когда российские моряки направлялись в плавание, они не могли не взять с собой Иван чай, чтобы преподнести его в зарубежных портах в качестве презента, а также и для самостоятельного употребления.
Также были и нечестные купцы, которое этот сорт чая использовали как подделку для пекинского чая. Они брали китайский чай, добавляли в него немого Иван-чая и предлагали людям купить у них этот восточный продукт. И таких обманщиков часто «разоблачали» и судили.
Но даже такие ситуации не дали утратить популярность Иван Чаю, у в 19 веке он стал сильным конкурентом индийскому напитку.
Прекращение производства Иван-чая
Англия, у которой были большие плантации чая, приобретала каждый год большие количества Русского чая. Но что стало причиной того, что в России такое выгодное производство прекратили. Объясняется это тем, кто в конце 19 века чай стал таким распространенными, что Ост-индийская фирма по производству индийского чая попросту стала терять свой доход.
Был раздут большой скандал, в котором основной темой выступал тот факт, как будто бы россияне добавляют в чай белую глину, которая способна нанести здоровью вред. А настоящая причина в том, что нужно было просто устранить такого сильного конкурента, как Иван Чай.
Фирма свое все же получила, Русский чай начали уже не так активно закупать, и постепенно его производство полностью прекратилось.
И вот сравнительно недавно начали вспоминать о таком целебном напитке. После долго перерыва этот чай снова активно употребляется!
