Хо Шань Хуань Я — это разновидность желтого чая. Этот сорт производится на китайских землях. Стоимость данного напитка довольно высокая, так как чайный лист требует трудоемкого процесса обработки, сырье отбирается тщательно. Также на дороговизну Хо Шань Хуань Я влияет и ограниченное количество.
Немного истории
Длительно время этот элитный напиток был доступен лишь китайской знати. В Китае этот напиток пользовался спросом еще со времен династии Тан.
Когда было правление династии Цин, данный напиток преподносился в качестве дани маньчжурам. Они употребляли его ежедневно с добавлением молока, чтобы получить больше силы.
Данный сорт чай выращивают в провинции Аньхой, на склонах высокой горы Хо Шань. Во время сбора срывается только почка с 2-3, а иногда и с 5 листьями.
Характеристики
Хо Шань Хуань Я имеет аналогичный способ обработки с зеленым сортом, однако есть одно отличие — дополнительный этап обработки листа чая. Этот процесс называется медленной ферментаций. Она надобна для того, чтобы почки и листья не утратили привкус травы, а чая получил желтоватый оттенок, превосходный аромат и сладковатый вкус летнего улуна. Также как и белый чай, желтый сорт не сильно ферментирован, однако его настой более концентрированный. Вкус мягкий.
Изначально листья данного чая сушат, после этого нагревают, чтобы остановить процесс окисления. После этого используют пергамент для заворачивания сырья. Также могут использовать холщовые мешки. Выдерживая определенную температуру, сырье ферментируют. После этого проводится окончательный этап сушки. Процесс очень трудоемкий, он может занять около 3 дней.
Приготовленный настой имеет насыщенный, немного желтоватый цвет. Вкус чая Хо Шань Хуань Я немного терпкий, древесно-цветочный, послевкусие — длительное и сладкое. В тонком аромате вы можете почувствовать нотки тепленного молока.
Полезные свойства
В составе данного желтого чая присутствует большое количество питательных компонентов. В нем содержится более количество кофеина, чем в зеленом чае, поэтому он является отличным помощником для восстановления и тонизации организма.
Помимо этого, Хо Шань Хуань Я:
- благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, налаживает функционирование сердечной мышцы, делает сосуды более эластичными.
- обеспечивает повышенную концентрацию внимания.
- Хорошо очищает печень, выводит из организма вредные токсины.
- используется как дополнительно средство для лечения рака пищевода.
- В составе присутствуют полисахариды, витаминные компоненты, аминокислоты, полифенолы, которые очень хорошо насыщают организм и оказывают пользу.
- в составе присутствует много антиоксидантов, которые помогают расслабиться в стрессовых ситуациях. Также эти компоненты обеспечивают омоложение организма.
Принято считать, что самую большую пользу организм может получить именно от употребления зеленого сорта чая. Однако желтый с ним может достойно конкурировать. Хоть и Хо Шань Хуань Я подвергается дополнительной обработке, в ходе которых определенная часть антиоксидантных компонентов теряется, все же около 90% этих веществ сохраняется. Если учитывать тот факт, что для данного сорта чая используются более молодые побеги, в которых присутствует больше антиоксидантов.
Поэтому учитывая эти факторы польза примерно одинаковая. Антиоксиданты в составе данного напитка эффективно борются с онкологическими болезнями и с различными воспалениями. Этот желтый напиток положительно воздействует на физическое состояние, придает живость ума, является хорошей профилактикой такого заболевания, как сахарный диабет.
В составе Чай Бай Хао Инь Чжень присутствует множество пищеварительных ферментов, которые оказывают большую польщу для селезенки и желудка.
Способ заваривания
Для заваривания рекомендуется использовать чайник из стекла либо гайвань. Изначально следует обдать посудину для заваривания кипятком, чтобы она прогрелась. Первый настой пить не следует, он просто промывает листья и готовит их к дальнейшему завариванию.
Поэтому первую заварку сливаем. После этого добавляем новую порцию воды и выдерживают 20-30 секунд. Такой чай можно заваривать несколько раз, придерживаясь основного правила — с каждый новым завариванием увеличивайте время настаивания.
Что касается количества сухого сырья, то изначально можете взять 5 г заварки и добавить в нее 150 мл воды. Попробуйте, и в дальнейшем можете экспериментировать с объемом сухой заварки.
Температура воды должна быть от 80 до 85 градусов.
