Чай Дин Гу Дафан – это напиток, который относят к зеленому сорту чай. Произрастает чайное дерево на территории провинции Аньхой.
Место обитания чайного дерева
На склонах Желтых гор, которые находятся на юге провинции Аньхой, купаются в лучах восходящего солнца чайные деревья – главная достопримечательность местных жителей.
В 1992 году небольшой кусочек земли, который дарит миру превосходные сорта чая, был занесен в культурное и природное наследие ЮНЕСКО.
Легенды
Корнями история чая Дин Гу Дафан уходит в далекие времена правления династии Мин – это более 400 лет назад. В те давние времена жил на свете монах по имени Дафан, он был отшельником и обитал на склоне горы Сунь Ло, тогда в той местности проходила граница между провинцией Аньхой и Чжецзян.
Дафан был очень известным в те времена, он считался самым большим умельцем заваривания чая. Он был известен даже в самых отдаленных провинциях империи и множество чайных плантаторов навещали его ежедневно. Как уже упоминалось Дафан вел жизнь затворника, а постоянные визиты любителей чая очень утомляли монах, он понял, что ему никак не избавится от назойливых плантаторов, поэтому он решил поделится своими знаниями.
Монах Дафан покинул свою гору и поселился в деревни Лаочжу, собрав жителей и прихожан он стал проводить уроки заваривания чайного напитка. Именно с того самого момента и по сей день жители деревни, а также и всей провинции заваривают все сорта чая тем способом, который когда-то показал мудрый монах Дафан. В итоге один из сортов зеленого чая стал носить имя монаха.
Технология обработки
На данный период времени технология приготовления чая Дин Гу Дафан заключается в том, что листья собирают, высушивают, а затем прожаривают, но ни в коем случае не скручивают.
После сушки листки превращаются в пластины зелено-коричневого цвета.
Приготовление напитка
Для того чтобы приготовить чай Дин Гу Дафан лучше всего, для насыщенного вкуса, используют глиняную посуду.
Кипяченую поду заливают в емкость, а затем насыпают заварку. Настаивать не больше 5 минут.
В чай можно добавлять молоко, сахар или мед.
Вкусовые свойства и аромат
Цвет чая имеет зеленый, иногда даже изумрудный насыщенный цвет. Пахнет напиток солодом и жаренными каштанами.
По вкусовым ноткам напоминает орех с ноткой терпкости, имеет свежее послевкусие.
Полезные свойства
- Благодаря использованию чая Дин Гу Дафан успокаивается нервная система, он тонизирует, придает сил и бодрости, особенно если принимать его по утрам.
- Очень часто чай рекомендуют пить после тренировочного процесса, либо после физических нагрузок, напиток поможет организму восстановится и придаст сил. Благодаря входящим в состав полифенолам из организма выводятся все токсины и шлаки при чаепитии.
- Кроме этого, чайный лист насыщен большим количеством витаминов, которые позитивно влияют на иммунную систему и общее состояние всего организма.
