Традиция пить чай с добавлением молока лучше всего прижилась в Великобритании. Существует шутливое мнение, что таким образом бережливые англичане стараются сохранить изящный фарфор от растрескивания, и поэтому разбавляют горячий чай холодным молоком. Однако более правдоподобной версией является тот факт, что такой напиток гораздо легче усваивается организмом. Синтез чая с молоком характеризуется повышенной питательностью и отличным составом витаминов.
Впрочем, не надо считать, что молочный чай уважают только в Англии. Он достаточно-таки распространен среди многих разных народов, причем способы его заваривания отличаются между собой в зависимости от национальных особенностей. Чаще всего такой напиток встречается в следующих видах:
- Черный чай с молоком.
Именно этот способ приготовления наиболее популярен в Великобритании, и поэтому такой чай называют английским. Сухую заварку могут прямо заливать горячим молоком для запаривания, а могут и смешивать молоко с предварительно заваренным чаем. - Черный чай с молоком и специями.
Помимо основных ингредиентов, сюда добавляются определенные специи или их сочетание. Зачастую они обладают согревающим действием и помогают эффективно побороться с различными вирусными заболеваниями. Вкус у такого чая может быть самым разнообразным: и горьковатым, и сладким, и острым – все зависит от предпочтений человека. - Зеленый чай с молоком.
Поскольку этот чай характеризуется умеренной терпкостью, то и молочные напитки из него получаются более нежными и слегка кисловатыми на вкус. Они хорошо выводят токсины и шлаки, и поэтому в последнее время большую популярность обретает специальная диета, предусматривающая регулярный прием зеленого чая с обезжиренным молоком. - Зеленый чай с молоком и специями.
Такие напитки могут включать в себя не только различные пряности, но и сливочное масло либо прочие жиры. Больше всего любят пить этот чай представители народов-кочевников, организм которых требует регулярного пополнения питательными веществами.
При этом следует отметить, что есть такой сорт молочного чая, как улун, который хоть и пахнет молоком, но заваривается все же без него. Поэтому его нельзя относить к категории чайных напитков, в состав которых входит молоко.
Польза чая с молоком
Несмотря на то, что добавка в чай в виде молока нравится не всем, на этот напиток все-таки стоит обратить внимание. Особенно полезен он для тех, чей организм плохо воспринимает лактозу. Сочетаясь с чаем, молоко значительно уменьшает свою тяжесть, да и микрофлора желудка не так нарушается. Для тех, у кого имеется язва или гастрит, такой напиток поможет дать все необходимые питательные вещества без неприятных последствий.
Кроме того, этот молочно-чайный напиток приносит несомненную пользу, проявляющуюся в следующем:
- активизация функционирования головного мозга и укрепление иммунитета;
- восстановление энергетических запасов организма после перенесенных простуд либо интоксикаций пищевыми продуктами;
- улучшение работы почек;
- укрепление костей, происходящее благодаря наличию в молоке кальция;
- улучшение деятельности желудочно-кишечного тракта;
- укрепление стенок кровеносных вен, происходящее за счет присутствия в чае различных дубильных веществ;
- устранение неприятностей, связанных с ЦНС, депрессивным состоянием.
Свыше 200 благотворных компонентов, находящихся в молочно-чайном напитке, позволяют весьма эффективно влиять на сердечно-сосудистую систему. Примечательным в этом случае считается то, что все эти элементы совершенно не исчезают под влиянием молока, а, напротив, весьма неплохо осваиваются организмом.
Кроме прочего, к несомненным достоинствам этого напитка относят способность действенно утолять жажду, и получать в связи с этим очень продолжительный результат. Если в начале дня выпить чашечку молочного напитка, приготовленного на зеленой заварке, то наступающая жара не будет казаться вам такой невыносимой, а потоотделение тела значительно уменьшится.
К тому же, молочный чай может усилить лактацию у кормящих женщин. При этом желательно отказаться от употребления черного чая, а отдать предпочтение отварам из трав: мелиссы, мяты, фенхеля.
Калорийность и состав
В среднем калорийность этого напитка составляет 43 единицы калорий на 100 миллиграммов порции. Причем, она зависит не от сорта чая, а от жирности молока – чем она выше, тем калорийнее напиток. Одним из известных способов заметно и быстро похудеть считается питье зеленого чая с добавлением обезжиренного молока. Хотя готовить такой молокочай можно и на черной, и на зеленой заварках, но гораздо предпочтительнее худеть на зеленых сортах. Такой напиток очень хорошо притупляет чувство голода и очищает организм от шлаков.
Если говорить об энергетической ценности напитка, то в нем в очень небольших дозах присутствуют углеводы и жиры – примерно по 5,2 и 0,8 граммов на 100 мл. молочного чая. Зато в нем находится много белков, что очень важно для спортсменов, которым нужно восстанавливаться после тяжелых физических нагрузок. Помимо этого, такой чай содержит значительное количество наиболее важных для человека жизненно нужных элементов, куда входят:
- витамины С, В1, В2, РР;
- минералы – кальций, фосфор, магний, железо, йод;
- антиоксиданты;
- кислоты органического происхождения;
- катехины.
Ввиду наличия такого значительного количества полезных составляющих, молочный чай уверенно находится в одном ряду с известными популярными лечебными средствами.
Может ли он приносить вред?
Молочно-чайный напиток имеет и своих приверженцев, и противников. Зачастую те, кто не находится в числе их фанатов, приводят в качестве аргументов следующее:
- В процессе взаимодействия казеина из молока и чайного катехина происходит их быстрое разложение, что ведет к снижению их общей пользы для человеческой жизнедеятельности. Если же с молоком заваривается зеленый чай, то в таком случае в напитке образуется особая субстанция, которую не каждый организм сможет усвоить должным образом.
- Поглощение жиров организмом во время чаепития осуществляется очень быстро, если сравнивать с употреблением одного только молока. Подогретый напиток способствует более легкому проникновению жиров к клеткам человеческого организма.
- Этот напиток будет очень калорийным, если его употреблять с сахаром, сливками, заедая также сдобой или конфетами.
- Лактоза нивелирует способность чайного напитка расширять сосуды, поэтому люди, пьющие такой молочно-чайный коктейль, не могут рассчитывать на этот эффект.
- Изменение вкусовых качества чаев, происходящее под влиянием лактозы, может уничтожить ощущение бодрости у человека, который не ощущает привычного привкуса кофеина.
- Молочный чай – известное мочегонное средство, а это значит, что люди, планирующие длительное путешествие, либо имеющие недуги, связанные с мочеполовой системой, не должны увлекаться этим снадобьем.
Дабы обезопасить себя от чрезмерно вредного влияния молочного напитка на организм, следует учесть некоторые особенности, а именно:
- старайтесь пить молочный чай без сахара, или с минимальным его количеством;
- заваренный молочный чай храните не более нескольких часов и обязательно держите его в холодном месте;
- не пейте его в периоды, предшествующие принятию пищи или непосредственно после еды – для этого необходим интервал в 1 – 2 часа;
- количество выпитого молочного напитка не должно превышать больше трех чашек в сутки;
- перед сном нежелательно пить крепко заваренный чай, даже если он и с молоком – долгое отсутствие сна вам все равно будет обеспечено.
Как его правильно готовить: способы и рецепты
Способы приготовления чая с молоком предрасполагает к получению двух видов напитка — горячего и холодного. Как правило, процесс начала приготовления является одинаковым для любого чая.
Прежде всего, необходимо обработать внутри чайник для заварки кипящей водой. Затем туда закладывается сухая заварка в расчете одна чайная ложка на чашку чая, и еще одна добавочная – на весь чайник. Вода для заваривания должна быть отстоянной, и не превышать 80 градусов.
Крутой кипяток убивает все полезные вещества, и при этом на вкус чая он никаким образом не влияет. Черный и травяной чаи рекомендовано настаивать в течение 3 – 5 минут, для зеленого будет вполне достаточно 1 – 2 минут – в противном случае чай даст заметную горечь. После настаивания напиток разливают по чашкам, затем туда медленно вливается молоко. Ни в коем случае не надо делать это быстро, так как готовый напиток может приобрести неприятный запах и стать водянистым. По общепринятым пропорциям, на 200 мл заваренного чая следует добавлять не больше 70 мл молока.
Такой чай лучше всего употреблять без подсластителей. Те, кто не в силах отказаться от сахара, может попробовать заменить его сливками, медом или сгущенкой.
Заваривая холодный чай, нужно обязательно добиваться получения крепкой заварки, для этого нужно брать не менее 2 – 3 чайных ложечек сухого сырья на одну чашку. Настаивается такой чай 2 минуты, после чего добавляется молоко в пропорциях, указанных выше. Напиток можно перелить в прозрачный стакан, наполненный до половины колотым льдом. Больше льда класть нет смысла, так как коктейль рискует стать излишне водянистым.
Самым простым рецептом получения такого напитка является заливка пакетика с чаем горячей водой с последующим добавлением сливок или молока. Для настоящих гурманов, предпочитающих регулярно употреблять чай с молоком, можно посоветовать множество других оригинальных вариантов:
Черный чай с топленым молоком
Молоко необходимо вскипятить, перелить в глиняную посуду и поставить в теплую духовку на 8 часов. Когда оно будет готово, можно приступать к завариванию чая. На 500 мл воды берется 3 ложки заварки. Емкость для приготовления напитка прогревается, потом туда кладется чайный лист.
Заварку нужно заливать небольшим количеством воды – примерно одной третью от общего объема. Через некоторое время оставшаяся водная масса доливается в два приема. В чашки налить по 150 мл подготовленного молока, а после этого туда добавить чайную заварку. Подготовленный таким способом чай совершенно отличается по вкусу от традиционного чайно-молочного напитка.
Вареный черный чай с молоком
Этот способ хорош тем, что чай можно готовить как основу для приготовления напитков с различными добавками. Чтобы получить несколько порций, нужно запастись половиной литра 3,2% молока и двумя чайными ложками чая. Молоко нужно довести до кипения и убавить огонь, после чего туда засыпать заварку. Молоко с чаем опять должно подняться шапкой. С огня его снимать не нужно, а надо оставить при минимальном нагревании на несколько минут. После отстаивания напиток разливается в порционную посуду.
Чай «Молоко и мед»
Для напитка нужно:
- сухая чайная заварка – 4 ложки;
- молоко – 400мл.;
- желток яйца – 1 шт.;
- мед – 1 ч. ложка.
Молоко вскипятить, залить им чайную заварку, подержать под крышкой 10 минут. Яичный желток хорошенько взбить с медом. Напиток процедить через ситечко и тоненькой струйкой вливать в медово-яичную смесь, постоянно ее помешивая. Пить такой коктейль лучше сразу после приготовления.
Ищите свой способ приготовления чая с молоком и наслаждайтесь этим уникальным напитком, который обязательно согреет в холод, и утолит жажду в летний зной.
