Чай Жоу Гуй — это китайский чай, который способен заворожить своим теплым и нежнейшим ароматом, который с первого же глотка способен подарить покой и надежду, избавить от разных проблем и подарить душевное равновесие.
Описание
Этот напиток был много лет назад упомянут в летописях, он часто использовался в императорских дворцах.
В те времена данный напиток, как и все высококачественное, был доступен лишь окружению императоров. Простой же люд не имел возможности ощутить вкус такого приятного напитка.
Этот чай имеет поистине уникальный вкус — изначально терпкий вкус с легкой горчинкой начинает обжигать и согревать, далее вы сможете ощутить легкий аромат с нотами дыма.
Только в 19 веке данный напиток стал доступным для большей части населения, именно тогда мастера по производству чая приложили все свои усилия, чтобы спустить Чай Жоу Гуй с гор и распространить его. Этот улун очень быстро полюбился китайцами, но знакомство с остальными странами у чая не наступало еще долго. Лишь во второй половин 20 веса он стал известен европейским странам, которая была восторженна уникальным вкусом данного напитка.
Такая быстрая популярность спровоцировала то, что со временем на Чай Жоу Гуй начали делать множество различных подделок. Приобрести высококачественный продукт в последнее время достаточно сложно, но все же возможно. Самое основное, на что стоит обращать внимание во время дегустации — вкусовые характеристики. Хоть название данного напитка и переводится как корица с гор, но этого компонента вовсе не должно быть во вкусе. Допускается лишь легкий оттенок ванили с приятной примесью молока.
Сбор Чай Жоу Гуй происходит в вечернее время, но реализуют его лишь осенью, так как для его обработки требуется длительное время. Особенно ценным является этот чай в зимний период, так как тогда он получает особую силу и крепость.
Чай Жоу Гуй может рознится в зависимости от степени прожарки. Итак, есть сильная степень прожарки и средняя. Чайные технологи имеют сои секреты относительно обработки. Но одно правило для всех одинаковое — прожаривают Жоу Гуй на открытом огне и для этого процесса нужно много времени, что способствует улучшенному раскрытию характера чая.
Лист у данного сорта узкий, вытянутый, по краю находиться тонкая тесьма красного цвета. Контролируется прожарка вручную, поэтому цвет высушенного чайного листа может быть от зеленовато-бурого до черного.
Полезные свойства
Те, кому удалось попробовать настоящий Жоу Гуй, сумеют не только получить удовольствие от его ароматических и вкусовых качеств, а еще и хорошо подкрепить собственное здоровье.
- Этот напиток очень хорошо влияет на нервную систему. Рекомендуется пить Жоу Гуй в вечернее время. Такой напиток поможет расслабиться, успокоит нервы, поможет забыть обо всех стрессовых ситуациях и неприятностях, которые случились с вами на протяжении дня. Этот напиток отлично подойдет и для питья в дружеской компании и для уединения с собой в поисках душевного равновесия.
- Также чай Жоу Гуй способен предотвратить возникновение головных болей, также он способен устранить уже имеющиеся боли головы, он отлично защищает от развития кариеса. Также это хороший помощник для печени. При регулярном применении данного напитка будет обеспечено очищение печени. Также Жоу Гуй защищает органы мочеполовой системы от развития воспалительных процессов и от инфекций.
- Это просто находка для желудочно-кишечного тракта. Приятный на вкус напиток поддерживает нормальное функционирование поджелудочной железы, а также способствует ускорению обмена веществ в организме устраняет вредные токсины и шлаки.
- Также стоит отметить полезное свойство данного напитка положительно влиять на сердечную мышцу и на сосуды. Он способствует очищению всего организма, в том числе и крови, делает сердце и сосуды крепче, положительно воздействует на артериальное давление, приводит его в норму и стабилизирует.
Инструкция по завариванию
Посуда. Для заваривания темных улунов подойдет как посуда, изготовленная из стекла, так и посуда из глины. Если вы будете пользоваться посудой из известной исинской глины, то это даст возможность от заваривания к завариванию «наработать» ее.
Поверхность глины имеет пористую структуру, поэтому все настои, которые в ней готовится, она в небольшой части впитывает в себя. Если вы желаете заварить напиток в походном варианте, то отлично подойдет гайвань. Ее удобно использовать в любых условиях, гайвань функциональна и компактная посудина.
После того, как вы засыпьте заварку в гайвань или чайничек, нужно залить в посудину кипяток, для того, чтобы она прогрелась. После этого перелейте кипяток в пиалки. Только подогретая посудина даст возможность чаю целиком раскрыться.
Количество заварки. Жоу Гуй — это достаточно большие в объеме листья чая, которые слабо скручены, поэтому заварки понадобится большое количество. Добавьте в подогретый чайник, обеим которого 200 мл сухую чайную россыпь в количество 5 г. Плотно закройте крышечкой. Легонько встряхните и поднимите через 5 секунд кружку. Понюхайте напиток. Улуны, которые помещаются в подогретый чайничек, очень хорошо отдают аромат, поэтому вы можете насладиться приятным ароматом жаренного чая и настроиться на чаепитие.
Первая заварка. Изначально следует ополоснуть чай. Возьмите небольшое количество горячей воды и залейте ней чайник. Сразу же вылейте ее. Знайте, что первую заварку пить не стоит, она нужна исключительно для дезинфекции чая.
Прочие заваривания. Все последующие заваривания дают возможность напитку целиком раскрыться. По мере того, как чайные листья будут раскрываться, вкус напитка будет более выраженным, а аромат, наоборот, будет ослабевать. В заварочный чайник налейте воду, подождите полминуты и слейте в сливник либо разливайте по чашечкам. С каждым последующим завариванием рекомендуется удлинять время томления.
Вот основные правила по завариванию Жоу Гуй:
- для заваривания берите только очищенную воду.
- чай не должен заливаться кипятком. Оптимальная температура для заваривания — максимум 90-95 градусов.
- заварку не стоит передерживать заварку, так как это вызовет появление горечи.
