Дарджилинг

Дарджилинг является чаем, выращивают который на склонах гор Гималаев в северной части Индии. Для его сбора и приготовления необходимы определенные условия. Этот чай является любимым чаем англичан – истинных любителей чая.

 

Дарджилинг

 

Чай Дарджилинг очень часто называют «чайным шампанским», так как он намного ценнее, чем другие сорта черного чая.

 

Его собирают на протяжении четырех сезонов, начиная с первых месяцев весны до последнего месяца осени. Каждый сбор имеет разный цвет, вкус и насыщенность.

 

классификация и виды урожаев чая дарджилинг

 

  • Первый сбор проводится в начале весны, в марте -в апреле. У настоя достаточно мягкий вкус и светлый оттенок.
  • В мае-июне собирают второй сбор. Считается, что этот сбор самый качественный. У настоя вязкий вкус и янтарный цвет.
  • Дождевой сбор приходится на июль — сентябрь. Как понятно из названия, в это период – сезон дождей.Данный сбор имеет самое низкое качество. Настой имеет насыщенный вкус, однако, он менее изысканный, если сравнивать его с прочими сборами.Осенний сбор проводится после окончания сезона дождей в октябре-ноябре. У настоя красивый медный цвет, однако, его вкус не такой изысканный, как в первом и во втором сборе.

Полезные свойства

Самым ценным ингредиентом такого чая являются катехины. Они оказывают антиоксидантное воздействие, защищают клетки от разрушения свободными радикалами. Помимо этого, у катехинов есть способность попадать в раковые клетки и их уничтожать. Также эти вещества предупреждают возникновение такого заболевания, как атеросклероз.

loading...

 


В составе Дарджилинга есть большое количество кофеина, способный содействовать частому мочеиспусканию, предотвращая тем самым развитие рака мочевого пузыря.

 

Помимо этого, при регулярном употреблении этого вида чая в крови понижается уровень сахара.

Производственные этапы

Для того чтобы получить готовый продукт чай Дарджилинг  проходит несколько производных этапов. На первом этапе проводится сбор чая.

 

  1. Собирают чай вручную, потому что срывают лишь молодые побеги и почкой и двумя листиками. Такие верхушки имеют название – флеши.
  2. После того, как листья чая собраны, их завяливают и скручивают. Листья после такого процесса размягчаются и теряют часть влаги, при скручивании из них выходит часть сока.
  3. Далее проводится ферментация и сушка.

 

Чай Дарджилинг отличается от других сортов черного чая тем, что процесс его ферментации проходит примерно на 90%. Именно по этой причине он приближен к улунам.

Приготовление и употребление

Для того чтобы при употреблении этого чая вы могли получить максимальное количество всех полезных компонентов, рекомендуется его заваривать не больше, чем две минуты. Чай моно заваривать два-три раза. Лучше всего употреблять Дарджилинг  без добавления меда, молока или сахара. Молоко способно нейтрализовать действие катехинов.

 

После приобретения чай лучше всего поместить в герметичную емкость, сохраняя в прохладном месте.


Не забудь поставить Like! 🙂
0
loading...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Оставить комментарий

Ответ: