Чай масала

Горячий чайный напиток масала – сравнительно новое изобретение. Англичане после колонизации Индии давали чай с молоком бедным рабочим, чтобы взбодрить их и повысить работоспособность. Но ароматный напиток с тонизирующим эффектом понравился и более богатым прослойкам.

 

чай масала

 

Постепенно он усовершенствовался. В состав напитка добавляли новые травы и специи. Сегодня существует много разных рецептов чая масала. Каждый из них отличается своим уникальным вкусом и полезными свойствами.

Чай масала – состав

Существует очень много рецептов этого волшебного напитка. Но есть компоненты, которые входят в состав большинства рецептов. Именно они обуславливают полезные свойства масалы. К числу этих незаменимых компонентов относят:

 

  • Чёрный чай. Это настоящий кладезь дубильных веществ и танинов. Он повышает иммунитет, помогает заживить раны и побороть воспаления, улучшает работу ЖКТ и оказывает тонизирующее действие на организм.
  • Молоко. Это ценнейший источник кальция, необходимого для нормального роста и функционирования костей, волос и ногтей, а также для крепости зубов. Витамин Д в составе молока улучшает усвоение кальция. Также там есть и другие витамины, минералы, полезные жиры. Кроме того, в молоке много белка, необходимого для построения и нормальной работы мышц.
  • Корица. Эта ароматная пряность насыщена фенольными соединениями и полезными эфирными маслами. Она помогает при проблемах с дыхательными путями и оказывает лёгкий мочегонный эффект. Также корица обладает тонизирующими свойствами и помогает нормализовать обмен веществ.
  • Кардамон. Это хорошее общеукрепляющее средство для всего организма. Он содержит много витаминов группы В и С, а также эфирные масла.

 

состав чая масала

 

Также к весьма популярным компонентам относятся:

 

  • Гвоздика – одна из первых пряностей знакомых человечеству. Она богата витаминами и дубильными веществами, обладает спазмолитическим и обезболивающим действием.
  • Корень имбиря. Это одна из самых полезных пряностей. Имбирь обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовоспалительным и лёгким антибактериальным действием. Много в имбире витаминов и ценных минералов, а эфирных масел. Он помогает укрепить иммунитет и защититься от простуд.

 

Другие специи, например, ваниль, лепестки розы или бадьян, добавляют в масалу реже и в меньших количествах. Но они также являются источником витаминов и других веществ, необходимых человеку. Также в напиток обычно добавляют подсластитель. Это может быть что угодно — сахар, мёд или даже сгущённое молоко. Этот компонент делает чай вкуснее и питательнее.

Польза чая масала

У масалы много поклонников в разных странах мира. И причина этого не только в восхитительном и необычном вкусе напитка. Многие ценят его за позитивное влияние на организм. Большинство его компонентов способны оказывать тонизирующее действие, поэтому чай масала – отличное бодрящее средство.  Если вы утром не можете проснуться без кофе или чёрного чая, масала станет хорошей альтернативой. Этот напиток легко вас разбудит и придаст бодрости на весь день, улучшит умственные способности и память.

 

польза чая масала

 

Кроме того, масалу ценят и за другие полезные свойства:

 

  1. Он оказывает общеукрепляющее действие на организм и слегка стимулирует работу иммунной системы. Поэтому тёплый налиток станет незаменимым средством в сезон простуд.
  2. Масала позитивно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Благодаря повышению эластичности стенок сосудов и снижению их ломкости, движение крови улучшается, что позитивно сказывается на работе сердца и всего организма.
  3. Напиток богат молочными белками и жирами, а также содержит много витаминов, поэтому он будет полезным при анемии, слабости и даже туберкулёзе. Если у вас нет возможности нормально покушать, масала поможет ненадолго утолить голод и зарядиться энергией.
  4. Этот чай обладает лёгким бактерицидным эффектом и очень полезен для пищеварения. Это делает его незаменимым средством при пищевых отравлениях. Также он будет полезен при любых ОРВИ. В остальных ситуациях употребление масалы во время болезни необходимо согласовывать с доктором.
  5. Чай масала можно употреблять и для похудения. Он активизирует обменные процессы и улучшает пищеварение, поэтому способствует снижению веса. Но в таком случае придётся отказаться от подсластителя или выбрать сахарозаменитель с самой низкой калорийностью.

 

Нередко также советуют отказаться от молока или выбрать обезжиренное. Делать этого не стоит. Молочные белки и жиры полезны нашему организму. Просто необходимо помнить, что чай тоже имеет питательную ценность и немного снизить дневную калорийность питания за счёт других продуктов.

loading...

Как приготовить чай масала

Рецептов чая масала множество. Условно в него входит всего четыре компонента – чайные листья, молоко, подсластитель и специи. Но от особенностей каждой составляющей зависит не только вкус напитка, но и его воздействие на организм. Чтобы получить действительно вкусный и полезный чай необходимо помнить несколько правил:

 

  1. Напиток обязательно должен быть крепким. Если заварить лишком слабо, он будет похожим на самый обычный чай с молоком и вы не ощутите всей прелести масалы.
  2. Огромное значение имеет жирность молока. Вкуснее получится, если выбрать максимально жирный продукт. Если вы следите за фигурой, лучше откажитесь от подсластителя или десерта, но чай делайте по классическому рецепту.
  3. Не стоит добавлять в напиток слишком много специй. Некоторые из них плохо сочетаются друг с другом или создают такую какофонию ароматов, что убьют весь напиток. Лучше добавить всего две специи, но идеально подобранные.
  4. Специи выбирать надо исходя из того, какой эффект вы хотите получить. Некоторые растения, например, имбирь или корица сильно бодрят, поэтому их лучше добавлять только по утрам. Вечером надо выбирать травы без выраженного тонизирующего эффекта.

 

 

Если вы никогда не готовили чай масала, начинать лучше с классического рецепта. Потом можно будет выбирать что-то новое, экспериментировать с ароматами и вкусами.

Чай масала – классический рецепт

Для приготовления двух порций напитка потребуется:

 

  • 50 г качественного чёрного крупнолистового чая;
  • 250 мл горячего молока;
  • 2 ст.л. натёртого корня имбиря;
  • 5 зёрнышек кардамона;
  • 2 г чёрного перца;
  • 0,5 палочки корицы;
  • Сахар или другой подсластитель по вкусу.

 

 

Все специи необходимо растолочь в ступке до состояния мелкого порошка. Затем их смешивают с листовым чаем, помещают в подходящую ёмкость, заливают 100 мл прохладной воды и ставят на огонь. Смесь закипятить и влить в неё горячее молоко. Затем надо добавить сахар и снять посудину с плиты. Отвар перемешивают и разливают по кружкам.

Рецепт масала с мятой

Лёгкий чай с мятой и ванилью можно пить вечером. Он отлично согреет и слегка успокоит после трудного дня. На две порции такого напитка берут:

 

  • Стакан молока;
  • 5 г тёртого имбиря;
  • 3 шт. гвоздики;
  • Ваниль на кончике ножа;
  • 5 г измельчённой корицы;
  • 5 г кардамона;
  • Щепотку свежих листьев мяты;
  • 1 ст. л. чёрного чая;
  • Мёд по вкусу.

 

 

Листья мяты и все необходимые специи складываем в кастрюлю и заливаем стаканом прохладной воды. Всё вместе необходимо вскипятить, затем добавить чай и молоко и прокипятить ещё пару минут. После снятия с огня в напиток добавляют мёд и размешивают. Когда все травы осядут, чай можно разливать по чашкам.

Рецепт с целыми специями

Если вы не хотите цедить напиток после приготовления или ждать, когда частички специй осядут сами, можно приготовить чай по этому рецепту. Для начала необходимо взять специи:

 

  • 4 палочки корицы (небольшие);
  • 1 ч.л. целых семян кардамона;
  • 10 шт. гвоздики;
  • 1 ч.л. измельчённой ванили.

 

Все специи необходимо сложить в узелок из тонкой ткани или марли. В таком виде они будут готовиться.

 

Теперь необходимо взять 5 чашек воды и вскипятить в эмалированной кастрюле. В воду бросаем узелок со специями и кипятим на небольшом огне 10 минут. Слишком бурного кипения допускать нельзя – напиток будет горчить. Затем воду надо выключить, добавить четверть чашки чёрного листового чая и дать настояться ещё 2-3 минуты.

 

После этого достаём мешочек со специями и добавляем тёплое молоко (2-3 чашки) и четверть чашки мёда, можно больше или меньше по вкусу.  Чая получится много. Если вас не большая компания и выпить сразу не выйдет, готовый напиток можно хранить в холодильнике. Пьют его холодным или разогревая.

 

Кому напиток противопоказан?

Чай масала – это не медпрепарат, поэтому никаких конкретно описанных противопоказаний он не имеет. Но необходимо учитывать, что этот напиток содержит множество компонентов, каждый из которых может оказаться аллергеном для вас. Поэтому, людям с гиперчувствительностью к любой специи необходимо убедиться, что её нет в чае. Ещё один сильный аллерген – молоко. Если вы не переносите лактозу или молочные продукты вызывают аллергические реакции – масала не для вас.

 

Во многих рецептах напитка предполагается использование большого количества чёрного чая. Он оказывает стимулирующее действием на нервную и сердечнососудистую системы. Если у вас есть проблемы с функционирование данных систем органов, лучше масалу не пить. Также этот напиток не рекомендуется детям из-за своего сложного состава и стимулирующего действия. Остальным же он подарит минуты наслаждения ярким вкусом и ароматом и приятное послевкусие.


Не забудь поставить Like! 🙂
0
loading...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Комментариев 1 Добавить комментарий

  • Индусы не только придумали кама-сутру, но и вкусное приготовление чая масала. Будучи студентом мед. универститета — жил в общежитии по соседству с индусом. Очень вкусный масала-чай готовил с добавлением молока, корицы и еще каких-то специфических специй.

    Я то не люблю молоко в чае, но напиток, который готовил индус мне очень запомнился. Попробую по Вашим рецептам приготовить сам дома масала-чаёк ;).

    Спасибо!

Оставить комментарий

Ответ: